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詳細資料ISBN：9789866890741
叢書系列：行家教路
規格：平裝 / 160頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介名貴食材．品種繁多．看圖識選　　．鮑魚、海參、魚翅、花膠和燕窩，品種繁多，行家教你做挑選。　　．500張第一手照片，展示不同品種特徵。　　．簡明註解，一目瞭然，識選識食處理。作者簡介林長治　　出生於魚翅世家，香港祐生魚翅公司創辦人，數十年來對海味乾貨深有研究。　　兼任香港餐務管理協會會董，美國駐香港環球國際企業顧問（1989-2009年）。　　並曾任香港旅遊協會專業訓練部「海味乾貨班」導師，又應邀於香港中文大學、市政總署訓練學院作專題講座，經常應邀在香港主要電視台擔任專業嘉賓，講解海味分辨的知識。

詳細商品說明

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